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石磨面粉机组遵循慢工出细活的原则

时间:2018年05月03日   来源:  河南粮院机械制造有限公司 点击:
【摘要】  石磨面粉机组研磨最大的优势是低转速,每分钟20转-30转,而现代化面粉加工所用的钢磨每分钟1440转,低转速低压力下出来的面是凉的,只有30度左右;而钢磨出来的在65度以上,非常烫手,高温会将B族维生素杀死;其次石磨工

  石磨面粉机组研磨最大的优势是低转速,每分钟20转-30转,而现代化面粉加工所用的钢磨每分钟1440转,低转速低压力下出来的面是凉的,只有30度左右;而钢磨出来的在65度以上,非常烫手,高温会将B族维生素杀死;其次石磨工艺靠的是搓和碾压的作用,而不是挤压,这对面筋保护很好,不会破坏膳食纤维,可以最大限度保证营养元素不会破坏,相应的口感也会筋道、香甜。石磨面粉呈现微微发黄的小麦面粉原色,是用最传统的石磨面粉机组工艺一转一转慢工细活磨出来的,没有任何添加。

  高温高速挤压下出来的面粉不筋道,为了提升面粉感官,一些厂家会加入增白剂、强筋剂来弥补,自然会影响面粉品质。但是经由石磨面粉机组的面粉一旦入口,非常筋道,仔细咀嚼之下,浓浓的麦香味浸出,仿佛小麦快成熟时在麦地里搓完麦穗直接嚼食麦粒的味道石磨面粉机遵循慢工出细活原则。

 

  在经济全球化发展波澜壮阔的21世纪里,创新和发展是永恒的世纪主题。我们河南粮院机械制造有限公司将实现高水平、高效益、可持续发展,就必须做好、做强、做大,建设具有国际竞争力的粮食加工企业。

  以上就是石磨面粉机组遵循慢工出细活的原则的简单介绍,如果大家还有什么疑问的话,请访问我们的官方网站或者来电咨询

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