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从面粉颜色看石磨面粉机

时间:2018年12月04日   来源:  河南粮院机械制造有限公司 点击:
【摘要】经过了多次的科普,很多人都知道了石磨面粉机产出的面粉不是十分的纯白,而是带着微微的黄,也从侧面代表了丰富的营养。石磨面粉是没有去掉皮加工的面粉,理论上应该是去掉了一些加工步骤,那么它和普通面粉的加工流程有什么区别呢?微黄的面粉就一定是石磨面粉吗?
       经过了多次的科普,很多人都知道了石磨面粉机产出的面粉不是十分的纯白,而是带着微微的黄,也从侧面代表了丰富的营养。石磨面粉是没有去掉皮加工的面粉,理论上应该是去掉了一些加工步骤,那么它和普通面粉的加工流程有什么区别呢?微黄的面粉就一定是石磨面粉吗?

       首先是加工设备有所区别,石磨面粉加工使用的是石磨面粉机,普通面粉使用的是金属磨机。从设备上来看,前者加工过程中更容易散热,后者大部分都是在封闭空间加工的。至于加工流程的区别,因为设备结构不同,即使相同的步骤也有写区别,所以并不是很好比较。

       微黄的面粉不一定是石磨面粉,普通面粉加工设备没有隔过去一些步骤,将种皮加工进去,出来的面粉也是微微的泛黄的。但是高温研磨下的面粉是会流失掉一部分的营养的,石磨面粉营养高有完整颗粒研磨的原因,也有低速低温研磨减少营养流失的原因。所以说不是带黄色的面粉就一定营养丰富,从颜色不能百分百确定是石磨面粉。推荐阅读:怎么对石磨磨粉机面粉进行更好的分辨

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